บะหมี่น้ำลูกชิ้นน้ำใส

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทานเองแบบง่ายๆอยากกินต้องได้กิน

ช่วงนี้เด็กๆใกล้ปิดเทอมใช่มั้ยคะมาชวนทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นทานเองค่ะทำทีเดียวทานได้ทั้งวันเลยแถมเด็กๆยังได้สนุกกับการลวกเส้นไว้รับประทานกันเองอย่างสนุกสนานกันทีเดียวค่ะมาลองทำแบบนี้ดูค่ะวิธีทำไม่ยุ่งยากอร่อยด้วย

มีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความค่ะ

ส่วนผสม

เส้นบะหมี่เหลือง

ถั่วงอก

ลูกชิ้น

ผักชี

ต้นหอม

ส่วนผสมน้ำซุป

โครงไก่

รากผักชี

เครื่องปรุง

เกลือ

ซีอิ๊วขาว

พริกไทยป่น

วิธีทำ

1.ทำน้ำซุปโดยตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่รากผักชีลงไปตามด้วยโครงไก่

2.ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว

3.ค่อยๆช้อนฟองทิ้งให้หมดน้ำซุปจะได้ใสพอเดือดจากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไปหรี่ไฟอ่อนน้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น

4.เจียวกระเทียมโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียมสับเจียวพอเหลืองพักไว้

5.นำหม้อภาชนะใบเล็กมาตั้งไฟใส่น้ำเล็กน้อยพอน้ำเดือดจัดนำบะหมี่ใส่ลงไปแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เส้นอยู่ตัวไม่เละ

5.นำถั่วงอกลวกในน้ำเดือดตักใส่ถ้วยจากนั้นนำเส้นบะหมี่ที่ลวกแล้วใส่ลงไปโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

6.ตักลูกชิ้นและน้ำซุปใส่ลงไปโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมและพริกไทยพร้อมเสริ์ฟ

วิธีการลวกเส้นบะหมี่จะแตกต่างจากการลวกก๋วยเตี๋ยวตรงที่ปกติถ้าลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพอน้ำเดือดนำเส้นและถั่วงอกใส่ตะกร้อลวกพร้อมกันได้เลยแต่การลวกเส้นบะหมี่ถ้าทำแบบนั้นเส้นจะแหยะทำให้รับประทานไม่อร่อยวิธีการคือเมื่อน้ำเดือดจัดให้ใส่เส้นบะหมี่ที่คลี่ให้เส้นกระจายออกลงไปแล้วปล่อยให้เส้นลอยขึ้นเองถ้ากรณีเส้นไม่ลอยก็ให้ตักขึ้นจากนั้นนำมาแช่ในน้ำเย็นแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำเพียงเท่านี้ก็จะได้เส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มไว้รับประทานกันแล้วล่ะค่ะ

คลิปวิธีทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น

บวบเหลี่ยมผัดไข่

วิธีทำบวบเหลี่ยมผัดไข่ของดีมีประโยชน์

บวบที่จะนำมาผัดกับไข่ในวันนี้คือบวบเหลี่ยมซึ่งมีเคล็ดลับดีๆในการเลือกซื้อมาฝากค่ะ

ในการเลือกซื้อบวบเหลี่ยมมาใช้ประกอบอาหารโดยที่ปราศจากรสขมให้สังเกตุที่ขั้วผลจะต้องสดเป็นสีเขียวส่วนผลของบวบจะต้องยาวตรงไม่หักงอสีของผลต้องเป็นสีเขียวเข้มและที่สำคัญเหลี่ยมของผลจะต้องเป็นสันคมด้วยนะคะ

ประโยชน์ของบวบมีมากมายแก้ร้อนในลดไข้ขับเสมหะช่วยทำให้ชุ่มคอช่วยแก้คางทูมช่วยในเรื่ิองขับถ่ายในรายขับถ่ายไม่สม่ำเสมอที่สำคัญเหมาะกับหญิงหลังคลอดมากเนื่องจากช่วยขับน้ำนมค่ะ

พอเราเลือกบวบได้ตามที่เราต้องการเรียบร้อยแล้วเราก็มาทำเมนูบวบผัดไข่กันได้เลยครั้งนี้จะหั่นเป็นเหลี่ยมเพื่อให้กรอบอร่อยขึ้นค่ะแต่ถ้าใครขอบผัดนิ่มๆก็เพิ่มน้ำและใช้เวลาในการผัดนานขึ้นค่ะ

ส่วนผสม

บวบเหลี่ยม2ผล

ไข่ไก่2ฟอง

กระเทียมสับ1ชต.

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถต.

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1ชช.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

ซ้อสหอยนางรม2ชช.

ขั้นตอนวิธีทำบวบผัดไข่

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปผัดจนเหลืองหอม

2.ใส่ไข่ไก่ลงไปพอไข่เริ่มสุกผัดแยกเป็นชิ้นๆจากนั้นใส่บวบลงไปผัดค่อยๆเติมน้ำลงไปเพื่อให้บวบสุกเร็วขึ้น

3.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและซ้อสหอยนางรม

4.โรยหน้าด้วยพริกไทยจัดเสรื์ฟ

TIP

ในขณะผัดให้ค่อยๆเติมน้ำจะได้ผัดบวบที่ไม่นิ่มเละเกินไปรสชาดที่อร่อยของบวบและคงความสวยงามน่ารับประทานมากกว่าใส่น้ำไปทีละเยอะๆแล้วรอให้เดือดค่ะ

คลิปวิธีทำบวบหลี่ยมผัดไข่

ดอกหอมผัดกุ้ง

วิธีทำดอกหอมผัดกุ้งผัดง่ายทานได้บ่อยอร่อยด้วยค่ะ

ดอกหอมเป็นผักที่เมื่อนำมาประกอบอาหารจะมีรสหวานกรอบอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาผัดไม่ว่าจะผัดกับอะไรก็เข้ากันค่ะ

ดอกหอมมีประโยชน์มากมายเลยค่ะช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือดป้องกันหลอดเลือดหัวใจอุดตันและยังช่วยลดความดันโลหิตสูงมีสารฟลาโวนอยด์ช่วยป้องกันมะเร็งอีกทั้งยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสแคลเซียมและเบต้าแคโรทีน

เมนูวันนี้นำดอกหอมมาผัดใส่กุ้งค่ะไม่ยุ่งยากวิธีทำก็ไม่ซับซ้อนผัดเสร็จตักข้าวร้อนๆทานได้เลยค่ะสามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความค่ะ

ส่วนผสม

ดอกหอม1กำล้างน้ำเลือกใช้ส่วนที่อ่อนตัดเป็นท่อนยาวประมาณ1นิ้ว

กุ้งปอกเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังจำนวนตามที่อยากทานเลยค่ะ

กระเทียมทุบสับหยาบประมาณ1ชต.

น้ำเปล่า1/3ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1ชช.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

ซ้อสหอยนางรม2ชช.

พริกไทยป่น

ขั้นตอนวิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปตามด้วยกระเทียมสับผัดจนเหลืองหอม

2.ใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุกสังเกตุได้ว่ากุ้งจะเปลี่ยนสี

3.ใส่ดอกหอมที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปผัดเติมน้ำลงไปเล็กน้อย

4.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยผัดต่ออย่างรวดเร็วให้เข้ากันโรยหน้าด้วยพริกไทยคนให้เข้ากันตักใส่จานเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำดอกหอมผัดกุ้ง

เส้นสปาเกตตี้ข้าวกล้องผัดขี้เมาแบบไม่เผ็ด

วิธีทำสปาเกตตี้ผัดขี้เมาแบบไม่เผ็ดโดยใช้เส้นข้าวกล้อง

ก่อนหน้านี้เคยลงรายละเอียดในการทำสปาเกตตี้ผัดขี้เมาไปแล้วคราวนี้ขอทำในแบบไม่เผ็ดบ้างค่ะรสชาดเหมือนเดิมเพียงแต่เอาใจคนที่ไม่ชอบทานเผ็ดหรือทานเผ็ดไม่ค่อยได้ค่ะฝากไว้เป็นอีกหนึ่งไอเดียนะคะเอาไว้ทำในวันว่างละกันค่ะวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่หาได้เลยค่ะมีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความเข้าไปคลิกดูได้เลยค่ะ

ส่วนผสมสำหรับ1-2ที่

เส้นสปาเกตตี้ข้าวกล้อง1ห่อผัดได้ประมาณ3-4ที่ยี่ห้อที่ใช้สะดวกมากค่ะไม่ต้องนำไปต้มแค่แช่น้ำสองนาทีผึ่งให้สะเด็ดน้ำก็สามารถนำมาผัดได้เลยสะดวกมากค่ะ

กุ้ง4-5ตัวแล้วแต่ชอบค่ะเด็ดหัวปอกเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก

หอยเชลล์

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นตามชอบกรณีสดมากไม่ต้องลอกหนังออกเวลาผัดจะมีกลิ่นหอมกว่าการลอกหนัง

กระเทียมกลีบใหญ่1/2ถ้วยตวงปอกเปลือกสับละเอียด

พริกไทยอ่อน

ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นขิ้นเล็กๆ

กระชายซอยเป็นเส้นๆ

มะเขือเปาะผ่าครึ่งหั่นเป็นสี่เสี้ยวแล้วแช่น้ำไว้จะได้ไม่ดำคล้ำค่ะ

พริกชี้ฟ้าไว้ตกแต่ง

เห็ดฟางหั่นผ่าสี่

ใบโหระพา

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

ซ้อสหอยนางรม2ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำปลา1ชช.

เกลือ1/2ชช.

น้ำตาลทราย1ชช.

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปจากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม

2.ใส่กุ้งหอยเชลล์และปลาหมึกลงไปพอเริ่มสุกเติมน้ำลงไป1/2ถ้วยตวง

2.ใส่ข้าวโพดอ่อนมะเขือเปาะ,เห็ดฟาง,พริกไทยอ่อนและกระชายลงไปรอจนเดือดแล้วจึงผัดให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยซ้อสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำปลาเกลือและน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันชิมรสจนพอใจ

4.โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอยและใบโหรพาผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วยกลงตักเสร์ฟพร้อมมะนาว1ซีก

คลิปวิธีทำสปาเกตตี้ข้าวกล้องผัดขี้เมาทะเลแบบไม่เผ็ด

ต้มจับฉ่ายโดยใช้หม้อสุกี้และกระทะไฟฟ้า

มาชวนทำต้มจับฉ่ายโดยใช้กระทะไฟฟ้าและหม้อสุกี้สะดวกสบายอร่อยด้วย

อีกหนึ่งไอเดียในการทำอาหารโดยใช้กระทะไฟฟ้าและหม้อสุกี้ไฟฟ้าในกรณีที่ไม่มีเตาไฟฟ้าสามารถใช้แทนการใช้เตาแก๊สในกรณีที่อยู่ในที่ที่ห้ามใช้แก๊สหุงต้มแต่จะว่าไปก็สะดวกสบายดีค่ะไม่ยากที่สำคัญความร้อนของหม้อไฟฟ้าจะสม่ำเสมอปรับระดับความร้อนได้เยอะกว่าเตาแก็สและไม่ต้องคอยเติมน้ำหรือหรี่ไฟด้วยล่ะค่ะลองทำดูนะคะจริงๆแล้วจะใช้แค่เพียงกระทะไฟฟ้าแต่พอดีว่ากระทะไฟฟ้าที่มีขนาดเล็กไปหน่อยเลยต้องย้ายมาตุ๋นในหม้อสุกี้แทนแต่ความอร่อยก็ยังเหมือนเดิมนะคะ

สามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความค่ะ

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน1/2กก.ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ

เต้าหู้ขาว1แผ่นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ

เห็ดชิเมจิ1แพค

กะหลำ่ปลี1หัวหั่นเป็นชิ้นกลางๆล้างแช่น้ำและผึ่งให้แห้ง

กวางตุ้ง3ต้นหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ1นิ้วล้างน้ำให้สะอาดผึ่งแห้ง

ผักคึ่นช่ายล้างผึ่งให้แห้งหั่นเป็นท่อนยาว1นิ้ว

หัวไชเท้า1หัวหั่นเป็นชิ้นไม่หนามากล้างและแช่ในน้ำเกลือ

น้ำเปล่า3ถ้วยตวง

รากผักชี3ราก

กระเทียม5-6กลีบใหญ่

พริกไทยเม็ด1ชต.

เครื่องปรุง

ซ้อสหอยนางรม3ชต.

ซีอิ๊วขาว2ชต.

น้ำปลา1ชต.

เกลือ1/2ชช.

น้ำตาลทราย2ชต.

วิธีทำ

1.ตำรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2.ใส่น้ำมันสำหรับทอดในกระทะไฟฟ้าปรับความร้อนไปที่เมนูสำหรับทอดใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้แล้วลงไปทอดจนเหลืองจากนั้นตักน้ำมันออกให้เหลือน้อยที่สุด

3.นำกระเทียมพริกไทยรากผักชีที่ตำไว้้ใส่ลงไปผัดกับเต้าหู้ที่ทอดไว้

4.จากนั้นนำกะหล่ำปลีใส่ลงไปตามด้วยกวางตุ้งและหัวไชเท้า

5.ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปปรอจนสุกน้ำเดือดจึงปรุงรสด้วยซ้อสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำปลาเกลือและน้ำตาลทรายลงไปเติมน้ำ3ถ้วยตวงพอดีกระทะไฟฟ้าเล็กไปเลยย้ายไปตุ๋นในหม้อสุกี้แทน

6.ใส่หัวไชเท้าและคึ่นช่ายที่หั่นไว้ลงไปใส่น้ำให้ท่วมผักเลยนะคะตุ๋นไฟแรงไปเลยค่ะประมาณ1/2ชม.จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนตุ๋นต่ออีก1/2ชม.แล้วจึงปิดสวิตซ์

ข้อดีของหระทะไฟฟ้าคือพอเราปิดไฟแล้วความร้อนยังคงอยู่ทำให้เราสามารถปิดสวิตซืได้ก่อนประหยัดไฟไปอีกนะคะ

คลิปวิธีทำต้มจับฉ่ายโดยใช้หม้อสุกี้

คะน้าผัดใส่หอยเชลล์และปลาหมึก

วิธีทำผัดผักคะน้าใส่หอยเชลล์และปลาหมึก

ผักคะน้าต้นอวบๆก้านใหญ่ๆใบเขียวๆถ้าใครที่ชอบทำอาหารเวลาเดินผ่านเห็นแล้วต้องหยุดซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันเลยทีเดียวเพราะผักคะน้าสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอาทิเช่นคะน้าน้ำมันหอยคะน้าหมูรอบข้าวผัดราดหน้าผัดซีอิ๊วยิ่งก้านอวบๆนี่ทานกับหมูมะนาวยิ่งแซ่บเลยล่ะค่ะของชอบของใครบ้างคะเนี่ย

ผักคะน้าเป็นผักที่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์เพราะในผักคะน้ามีโฟเลตสูงช่วยสร้างสมองให้กับทารกในครรภ์มารดาค่ะ

ประโยชน์ของผักคะน้ามีมากมายถ้าเรารับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากในผักคะน้าจะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระดังนั้นจึงช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกทั้งช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายอีกด้วยค่ะนอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสายตาบำรุงผิวพรรณบำรุงโลหิตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตลดอาการไมเกรนช่วยชะลอความจำเสื่อมได้อีกด้วยนะคะ

แต่ทั้งนี้ก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะนะคะเนื่องจากในผักคะน้าจะมีสารGoitrogenซึ่งสารนี้มีผลต่อร่างกายโดยอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อและสารนี้อาจส่งผลให้ร่างกายขาดธาตุไอโอดีนจนทำให้เกิดโรคคอหอยพอกและอาจมีผลทำให้การสรางฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ลดประสิทธิภาพลงดังนั้นรับประทานผักคะน้าในปริมาณที่พอเหมาะจึงจะเกิดผลดีต่อร่างกายค่ะ

เมนูในวันนี้จะนำผักคะน้าได้มาเป็นคะน้าออร์แกนิกจึงนำมาผัดกับหอยเชลล์และปลาหมึกสดโดยใส่ซอสหอยนางรมแต่รสชาดออกรสเผ็ดสักหน่อยกรณีไม่ทานเผ็ดไม่ต้องใส่พริกได้ค่ะ

สามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายรายละเอียดค่ะ

ส่่วนผสม

ผักคะน้า2ต้นใหญ่ล้างน้ำให้สะอาดหั่นแยกก้านและใบผึ่งให้แห้งพักไว้

กุ้ง4-5ตัวปอกเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นดำออก

กระเทียมกลีบใหญ่8กลีบ

พริกขี้หนูสีเขียวและสีแดง10เม็ดเด็ดก้านออกล้างน้ำให้สะอาด

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

ซ้อสหอยนางรม2ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำปลา1ชช.

เกลือป่น1/2ชช.

น้ำตาลทราย1ชช.กรณีไม่ชอบรสหวานไม่ต้องใส่

วิธีทำ

1.นำพริกและกระเทียมมาตำหรือปั่นรวมกันพักไว้

2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปจากนั้นนำพริกและกระเทียมที่ปั่นหรือตำไว้ใส่ลงไผรวนจนเหลืองหอม

3.นำหอยเชลล์ลงไปผัดตามด้วยปลาหมึกผัดจนสุกแบบไม่มากอย่าผัดนานจะแข็งทานไม่อร่อย

4.ใส่ก้านคะน้าที่หั่นแยกไว้ลงไปเติมน้ำลงไปเล็กน้อยประมาณ1/2ถ้วยตวงหรือน้อยกว่าไม่ให้กระทะแห้งไหม้

5.ปรุงรสด้วยซ้อสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำปลาน้ำตาลทรายและเกลือป่นผัดให้เข้ากันอย่าผัดนาน

6.นำใบคะน้าใส่ลงไปผัดไม่ต้องนานแค่ผักเริ่มสลดจากนั้นโรยหน้าด้วยพริกไทยตักใส่จานเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำคะน้าผัดใส่หอยเชลล์และปลาหมึก

สายบัวแกงส้มกุ้งอีกหนึ่งไอเดียของอาหารคุมน้ำหนัก

วิธีการนำสายบัวมาทำเมนูแกงส้มกับกุ้งโดยปั่นพริกแกงส้มเองไม่ยากใช้เวลาไม่นาน

สายบัวคือส่วนก้านของดอกบัวสายเวลาจะนำมาประกอบอาหารควรลอกเปลือกออกก่อนค่ะและเราสามารถรับประทานสายบัวได้ทั้งสุกและดิบค่ะกรณีรับประทานแบบดิบนำมาทานจิ้มกับน้ำพริกก็ได้กรอบอร่อยเลยค่ะหรือจะรับประทานคู่กับอาหารรสเผ็ดเช่นแกงไตปลาก็เข้ากันได้ดีกรณีถ้ารับประทานสุกก็สามารถนำมาผัดกับเนื้อสัตว์หรือผัดเปล่าๆไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ยังได้

ประโยชน์ของสายบัวก็มีมากมายอย่างแรกคือเป็นอาหารลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดีเพราะองค์ประกอบหลักในสายบัวมีน้ำ้เป็นส่วนประกอบมากถึง97.6กรัมและให้พลังงานเพียง6แคลอรี่เท่านั้นค่ะนอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องของการขับถ่ายที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะเจ้าเส้นใยที่อยู่ในสายบัวนั่นเองค่ะนอกจากนี้แล้วยังช่วยบำรุงกระดูกบำรุงสายตาช่วยแก้กระหายน้ำได้อีกด้วยค่ะ

ดังนั้นจึงขอนำเสนอเมนูแกงส้มสายบัวใส่กุ้งไว้ทำรับประทานกันค่ะโดยที่ครั้งนี้จะทำพริกแกงเองโดยใช้เครื่องปั่นทุ่นแรงค่ะไม่ยากไม่เหนื่อยและใช้เวลาไม่นานค่ะสามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายรายละเอียดค่ะ

ส่วนผสม

สายบัว1กำนำมาลอกเปลือกบางๆออกล้างน้ำทำความสะอาดน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง

กุ้งนำมาเด็ดหัวล้างน้ำผ่าหลังชักเส้นดำออก

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

น้ำมะขามเปียก6ชต.ค่อยๆชิมรสปรับลดเพิ่มตามความเข้มข้น

น้ำตาลทราย2ชต.

เกลือ2ชช.

น้ำปลา1ชต.

ส่วนผสมพริกแกงแบบปั่น

หัวหอม4-5หัว

พริกแห้งเม็ดเล็ก6-8เม็ด

พริกจินดาสดเน้นสีแดง4เม็ด

กะปิ1ชต.

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

วิธีทำพริกแกงปั่น

นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำพริกแกงมาปั่นรวมกันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำ

1.นำพริกแกงที่ปั่นได้มาใส่ในหม้อภาชนะตั้งไฟจนเดือดพล่าน

2.ใส่กุ้งลงไปไม่ต้องคนรอจนกุ้งสุก

3ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาลทรายและน้ำมะขามเปียกชิมรสให้ได้ตามต้องการ.

4.ใส่สายบัวลงไปพอเดือดยกลงไม่ต้องเคี่ยวนานแล้วตักใส่จานเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำแกงส้มสายบัวใส่กุ้งสด

ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอยและเห็ดหอม

วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันใส่น้ำมันหอยและเห็ดหอมสด

ต้นอ่อนทานตะวันทั่วๆไปที่เราเห็นวางขายกันอยู่นั่นคือต้นอ่อนที่เกิดจากการใช้เวลาเพาะเลี้ยงในประมาณ7-11วันซึ่งผลการวิจัยพบว่าต้นอ่อนทานตะวันในอายุประมาณนี้เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยบำรุงสมองและกระดูกอีกทั้งอุดมไปด้วยวิตามินและโฟเลตสามารถป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆได้สาเหตุก็เพราะในต้นอ่อนทานตะวันวันมีกรดLinoleicนั่นเองค่ะ

แต่ทั้งนี้ก็ควรระมัดระวังรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพราะการรับประทานต้นอ่อนทานตะวันในปริมาณที่มากเกินไปก็มีผลเสียได้เช่นกันเนื่องจากในต้นอ่อนทานตะวันให้พลังงานสูงโดยเฉพาะโปรตีนดังนั้นถ้ารับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์อื่นๆอีกในมื้ออาหารก็จะส่งผลให้ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายได้รับมากเกินไปกลายเป็นพลังงานสะสมทำให้อ้วนได้นะคะ

ดังนั้นครั้งนี้ขอนำเสนอเมนูนี้ผัดต้นอ่อนทานตะวันใส่เห็ดหอมละกันค่ะสามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายรายละเอียดวิธีทำนะคะ

ส่วนผสม

ต้นอ่อนทานตะวันประมาณ3ขีด

เห็ดหอมสดหั่นตามใจชอบ

กระเทียมสับหยาบ

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

น้ำมันหอย1ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำปลา1ชช.

เกลือ1/2ชช.

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปตามด้วยกระเทียมสับหยาบผัดจนเหลืองหอม

2.ใส่เห็ดหอมสดลงไปผัดเติมน้ำ1/2ถ้วยตวงผัดจนน้ำแห้งลงเห็ดหอมอ่อนนุ่ม

3ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย.

4.เมื่อชิมรสได้ที่แล้วใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไปผัดอย่างเร็วและเบามือจนผักเริ่มยวบ

5.โรยหน้าด้วยพริกไทยตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำผัดต้นอ่อนทานตะวันใส่เห็ดหอมสดค่ะ

ยำสลัดทูน่า

วิธีทำยำสลัดทูน่าไว้ทานเอง

ปลาทูน่าถือว่าเป็นอาหารสุขภาพชั้นยอดเลยล่ะค่ะยิ่งถ้าได้รับประทานต่อเนื่องนานๆส่งผลดีต่อร่างกายเป็นอย่างมากทั้งนี้เพราะในปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า-3,วิตามินบี

เมื่อรับประทานต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองและอัลไซเมอร์ได้ด้วยล่ะค่ะอีกทั้งยังช่วยป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูงและยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์และที่สำคัญเป็นทางอีกทางลือกหนึ่งสำหรับในรายที่ต้องการคุมน้ำหนักเพราะกรดไขมันโอเมก้า-3ในปลทูน่าช่วยกระตุ้นฮอร์โมนเลปตินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วยล่ะค่ะ

ส่วนผสม

ผักกาดแก้ว1หัวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆล้างผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ปลาทูน่าในน้ำเกลือ1กระป๋องเล็ก

หัวหอม4หัวซอยบางๆ

พริกขี้หนูสด3-4เม็ดซอยบางๆ

ตะไคร้2ต้นซอยละเอียด

มะขือเทศราชินี5ลูกผ่าครึ่ง

ใบสะระแหน่8ใบ

เครื่องปรุงน้ำยำสลัด

มายองเนสสด2ชต.

น้ำมะนาว3ชต.

น้ำปลา2ชต.

น้ำตาลทราย1ชต.กรณีไม่ชอบหวานลดน้ำตาลหรืองดได้ค่ะ

วิธีทำ

1.ทำน้ำยำสลัดโดยใส่น้ำตาลทรายน้ำปลาน้ำมะนาวคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใสมายองเนสลงไปผสมคนให้เข้ากัน

2.จากนั้นใส่ตะไคร้ซอยหอมซอยและพริกลงไปผสมในน้ำยำคนให้เข้ากัน

3.ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปคนให้เข้ากัน

4.นำผักกาดแก้วที่ล้างผึ่งสะเด็ดน้ำแล้วมาจัดใส่จานตามด้วยมะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง

5.นำน้ำยำสลัดที่ผสมทุกอย่างและคนจนเข้ากันราดบนจานผักกาดแก้วที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่จัดเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำยำสลัดทูน่า

หัวไชเท้านำมาแกงจืดใส่ปลาหมึกแห้ง

วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้าใส่ปลาหมึกแห้งลองทำแบบนี้ดูแลัวจะติดใจ

หัวไชเท้าเป็นพืชที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะแกงส้มต้มจับฉ่ายหรือนำมาบดเป็นส่วนผสมในน้ำจิ้มเทมปุระในอาหารญีปุ่น

ประโยชน์ของหัวไชเท้านี่มีมากมายไม่แพ้ผักชนิดอื่นเลยล่ะค่ะ

ประโยชน์อย่างแรกของการรับประทานหัวไชเท้านั่นคือช่วยชะลอวัยและริ้วรอยของผิวได้นะคะเพราะหัวไชเท้ามีสารแอนตี้ออกซิแดนซ์และนอกจากนี้การบริโภคหัวไชเท้ายังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วยค่ะเพราะหัวไชเท้าเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานและคลอเรสเตอรอลต่ำแถมยังมีกากใยสูงและยังมีคุณสมบัติช่วยขับสารพิษออกมาทางปัสสาวะได้ด้วยกรณีคั้นน้ำไว้รับประทานสดๆยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันช่วยต้านมะเร็งและยังเป็นแหล่งวิตามินซีให้ร่างกายได้ดีทีเดียวค่ะในเมื่อประโยชน์มีมากมายเช่นนี้ต้องรีบหามาบริโภคกันแล้วล่ะค่ะ

เมนูวันนี้นำเสนอไอเดียการทำแกงจืดหัวไชเท้าโดยใส่กระดูกหมูและปลาหมึกแห้งไว้รับประทานกันในบ้านค่ะ

มีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความสามารถเข้าไปรับชมได้นะคะ

ส่วนผสม

หัวไชเท้า1ลูกปอกเปลือกหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ1.5-2นิ้วแช่น้ำเกลือไว้

กระดูกหมูอ่อน1/2กก.

น้ำเปล่า

ปลาหมึกแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ1/2ถ้วยตวง

รากผักชีประมาณ3ราก

เครื่องปรุง

เกลือป่น1/2ชช.

น้ำปลา1ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชช.เลือกใช้ยี่ห้อที่สีไม่ดำและกลิ่นไม่แรงมากน้ำแกงจืดจะได้ใสและหอมค่ะ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำประมาณ1/2ส่วนของหม้อภาขนะต้มให้เดือดแล้วใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยว

ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อนและช้อนฟองทิ้งน้ำแกงจืดจะได้ใสเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

2.ใส่รากผักชีลงไปตามด้วยหัวไชเท้า

3.ใส่ปลาหมึกแห้งที่หั่นแล้วลงไป

4.เคี่ยวจนหัวไชเท้าสุกนิ่มชิมรสดูว่าก่อนแล้วจึงปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาซีอิ๊วขาว

5.เมื่อเคี่ยวแกงจืดได้ที่จนพอใจแล้วปิดไฟยกลงตักเสริ์ฟ

เคล็ดลับสำหรับการทำน้ำแกงจืดให้ใสคือต้องใช้ไฟอ่อนอย่าใจร้อนค่ะในการประกอบอาหารและที่สำคัญคือขยันช้อนฟองให้หมดค่ะ

คลิปวิธีทำแกงจืดหัวไชเท้า

ต้มส้มปลาสด

วิธีทำต้มส้มปลาสดน้ำข้นกลมกล่อมอร่อย

เอาใจใครที่ชอบรับประทานโปรตีนจากเนื้อปลากรณีเบื่อเมนูปลาต้มยำปลาทอดปลานึ่งมาลองนำมาทำต้มส้มสูตรนี้ทานดูนะคะแล้วจะติดใจค่ะ

โดยปลาที่นำมาใช้ทำเมนูนี้ใช้ได้ทั้งปลาน้ำจืดและปลาทะเลเลยค่ะยิ่งถ้าได้เนื้อปลาสดๆจะยิ่งเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ

สามารถเข้าไปรับชมคลิปวีดีโอการทำเมนูนี้ได้ที่ท้ายบทความนะคะ

ส่่วนผสมสำหรับ1ที่

เนื้อปลาหั่นเป็นแว่นๆหนาประมาณครึ่งนิ้ว

กระเทียม5-6กลีบใหญ่

หัวหอม4หัว

พริกไทยเม็ด1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัดใช้น้ำมันมะกอกได้นะคะ1/3ถ้วยตวงหรือประมาณ2ชต.

น้ำเปล่า2ถ้วยตวง

กะปิ1ชต.

เครื่องปรุง

เกลือป่น1/2ชช.

น้ำปลา1ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชต.

น้ำมะขามเปียก3ชต.ค่อยๆเติมเพราะความเปรี้ยวขึ้นอยู่กับความข้นของมะขามเปียกที่เราเตรียม

วิธีทำ

1.กระเทียมหัวหอมพริกไทยเม็ดและกะปิมาตำรวมกันให้แหลกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดในข้อ1ลงไปใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปรวนให้มีกลิ่นหอมจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป1-2ถ้วยตวง

3.เมื่อน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายและน้ำมะขามเปียกชิมรสให้ได้เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม

4.เมื่อน้ำต้มส้มเดือดพล่านใส่เนื้อปลาลงไปห้ามคนเด็ดขาดเพื่ิป้องกันกลิ่นคาวปล่อยให้เดือดจนสุกดังนั้นพยายามกะน้ำที่ใส่ให้เพียงพอจนกว่าเนื้อปลาสุกรสชาดจะได้เข้มข้นค่ะ

5.เมื่อเนื้อปลาวสุกได้ที่แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมปิดไฟยกลงตักเสริ์ฟ

เคล็ดลับ ควรปรุงรสให้เรียบร้อยก่อนใส่เนื้อปลาเนื่องจากถ้าใส่หลังเนื้อปลารสชาดจะไม่เข้มข้นเนื้อปลาจะแข็งและการคนเครื่องปรุงจะทำให้เกิดกลิ่นคาวค่ะ

คลิปวิธีทำ

ไข่ลูกเขยมาแล้วจ้าา

วิธีทำไข่ลูกเขยไว้ทานเองในวันที่ร่างกายต้องการความหวาน

ไข่ลูกเขยของชอบของครอบครัวสำหรับเมนูนี้ไม่ว่าใครทำออกมาก็ดูสวยงามชวนให้น่ารับประทานค่ะ

สำหรับวิธีทำอาจดูหลายขั้นตอนแต่เมื่อลองทำดูไม่ยากค่ะใช้เวลาไม่นานด้วยสามารถทำขั้นตอนต่อไปได้โดยที่ไม่ต้องล้างกระทะได้เลยค่ะ

อีกไอเดียสำหรับทำให้ลูกน้อยรับประทานกันค่ะสามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความค่ะ

ส่วนผสม

ไข่ไก่

น้ำมันสำหรับทอดและผัด

พริกแห้ง3-4เม็ด

หัวหอม4หัวนำมาซอย

เครื่องปรุง

น้ำมะขามเปียก2ชต.

น้ำตาลปีบ2ชต.

น้ำปลา2ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชต.

วิธีทำ

1.นำไข่ไก่มาต้มในน้ำเดือดจนสุกแล้วนำไปปอกเปลือกจากนั้นนำมาทอดในน้ำมันสำหรับทอดจนเปลือกกรอบแข็งเป็นสีน้ำตาลเมื่อเปลือกหนาได้ที่แล้วนำมาผ่าเป็นสี่ส่วนต่อหนึ่งลูกพักไว้

2.ทำน้ำราดโดยใส่น้ำมัน1/3ถ้วยตวง.ลงในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมซอยลงไปผัดให้เหลืองกรอบหอมใส่เกลือน้ำตาลปีบลงไปตามด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกชิมรสให้ได้เปรี้ยวเค็มหวานตามต้องการ

3.นำพริกแห้งใส่ลงไปเคี่ยวจนเดือดประมาณ1-2ครั้ง

4.ปิดไฟยกลงตักน้ำซ้อสราดลงบนไข่ที่ผ่าแล้วโรยหน้าด้วยผักชีแล้วยกเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำไข่ลูกเขยดูได้ที่นี่

ผักบุ้งไทยนำมาแกงเทโพใส่หมู

แกงเทโพแบบง่ายๆไว้ทานเองใช้ผักบุ้งไทยและปั่นพริกแกงเองไม่ยากค่ะสูตรนี้จะไม่ข้นมากค่ะ

เมนูนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบในการรับประทานแกงกะทิด้วยความชอบอยากทานบ่อยๆแต่ก็กลัวๆกล้าๆมาลองดูสูตรนี้ค่ะจะแกงโดยใช้กะทิกล่องเพียง1กล่องผสมน้ำให้เจือจางไม่ข้นมากลองทำทานดูนะคะแต่ถ้ากังวลในเรื่องของคลอเรสเตอรอลสามารถใช้กะทิธัญพืชแทนได้นะคะ

สามารถเข้าไปชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความนะคะ

ส่วนผสมพริกแกง

หัวหอม5หัว

พริกแห้ง8เม็ด

พริกจินดาสดสีแดง4เม็ด

กะปิ1ชต.

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

วิธีปั่นพริกแกง

นำส่วนผสมที่ใช้ทำพริกแกงใส่โถปั่นโดยเริ่มจากหัวหอมพริกแห้งพริกสดกะปิและน้ำเปล่าปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมแกงเทโพ

ผักบุ้งไทย2กำหั่นเป็นท่อนยาวประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งเลือกใช้ส่วนที่อ่อนๆส่วนที่แข็งๆทิ้งไป

เนื้อหมู3ขีดหั่นเป็นชื้นพอคำ

กะทิ2ถ้วยตวงประมาณ1กล่อง250ml.

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก5ใบ

เครื่องปรุง

เกลือ1ขช.

น้ำปลา1ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำตาลทราย2ชต.

น้ำมะขามเปียก3ชต.

วิธีทำแกงเทโพ

1.นำพริกแกงที่ปั่นแล้วใส่หม้อภาขนะตามด้วนกะทิ1ถ้วยตวงและน้ำเปล่า1ถ้วยตวงคนจนเดือด

2.ใส่เนื้อหมูที่หั่นแล้วลงไปตามด้วยกะทิอีก1/2ถ้วยตวง

3รอจนน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายและน้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน

4.ใส่ผักบุ้งไทยและใบมะกรูดลงไปคนให้เข้ากันพอเดือดยกลงตักเสริ์ฟ

ชมคลิปวิธีทำแกงเทโพใส่ผักบุ้งไทยได้ที่นี่ค่ะ

ฟักทองผัดไข่

วิธีผัดฟักทองใส่ไข่แบบไม่เละมากลองผัดดูแล้วจะติดใจ

เมนูฟักทองผัดไข่นี้หลายคนอาจไม่ชอบรับประทานแต่ถ้าทราบถึงประโยชน์มากมายของฟักทองแล้วต้องเปลี่ยนใจกันเลยทีเดียวค่ะเพราะนอกจากฟักทองจะเป็นอาหารสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะมีกากใยสูงช่วยในการขับถ่ายแล้ว

ประโยชน์ของฟักทองซึ่งในที่นี้จะขอพูดถึงฟักทองไทยที่ผิวข้างนอกขรุขระแต่ภายในเหลืองอร่ามสดสวยนะคะนั่นก็คือช่วยชะลอวัยและความแก่ชราได้นั่นเองค่ะเพราะในฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระชวยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งบำรุงสายตาและยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วยค่ะะที่สำคัญในฟักทองมีกรดโปรไบโอนิคช่วยต้านเซลล์มะเร็งได้อีกด้วยค่ะ

แต่ถึงแม้ว่าฟักทองจะมีประโยชน์มากมายการรับประทานก็ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเช่นกันไม่มากเกินไปค่ะเพราะถ้ารับประทานมากเกินไปอาจมีการท้องอืดท้องเฟ้อไม่สบายท้องได้ค่ะ

สามารถดูคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความนะคะ

ส่วนผสม

ฟักทองหั่นเป็นชิ้นให้ได้ประมาณ1จาน

ไข่ไก่1-2ฟอง

กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับหยาบ3-4กลีบ

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1ชช.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

วิธีทำ

1.ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม

2.ใส่ฟักทองลงไปผัดตามด้วยไข่ไก่พอไข่ไก่เริ่มจับตัวใช้ตะหลิวแบ่งไข่ออกเป็นชิ้นๆ

3.เติมน้ำลงไปให้ท่วมฟักทองผัดจนน้ำเริ่มแห้งแห้งฟักทองนิ่มตามต้องการหรี่ไฟอ่อนปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาลทรายตามด้วยน้ำมันหอยเป็นขั้นตอนสุดท้าย

4.ผัดให้เข้ากันโรยหน้าด้วยพริกไทยยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำฟักทองผัดไข่คลิกดูที่นี่ค่ะ

กุ้งและหอยเชลล์ผัดฉ่า

วิธีทำกุ้งและหอยเชลล์ผัดฉ่า

เมนูนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลรสเผ็ดค่ะนอกจากรสชาดที่เผ็ดร้อนของอาหารจานนี้แล้วยังอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและประโยชน์มากมายของสมุนไพรไทยนานาชนิดอีกด้วยล่ะค่ะ

ผัดฉ่าจะมีวิธีการผัดที่คล้ายกับผัดขี้เมาแต่จะแตกต่างกันตรงที่ผัดฉ่าจะเพิ่มในส่วนของกระชายและใบมะกรูดเข้ามานั่นเองค่ะ

คุณประโยชน์ของกระชายนี้ถือว่าเป็นสุดยอดของสมุนไพรไทยเลยล่ะค่ะเพราะสรรพคุณของกระชายนั่นคือช่วยในเรื่องแก้อาการปากเปื่อยปากแตกเป็นแผลและช่วยขับระดูในผู้หญิงและที่สำคัญยังมีสรรพคุณช่วยแก้ไขปัญหาสมรรถภาพในผู้ชายได้อีกด้วยนะคะ

ถ้าพูดถึงการทำเมนูผัดฉ่าหลายคนอาจรู้สึกว่ายุ่งยากต้องเตรียมของเยอะแต่ทราบมั้ยคะว่าเดี๋ยวนี้สะดวกสบายมากค่ะสำหรับผู้หญิงเราที่ต้องมีสองสามบทบาททั้งทำงานนอกบ้านด้วยและดูแลครอบครัวด้วยกรณีไปซื้อในตลาดก็จะมีทำชุดผัดฉ่าไว้เป็นแพคๆราคาไม่แพงอาจดูประหยัดกว่าแยกซื้อด้วยค่ะหรือถ้าใครสะดวกที่จะไปจับจ่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีเป็นแพคๆขายไว้สะดวกอีกเหมือนกันค่ะ

มาดูวิธีทำกันนะคะสามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความเลยค่ะ

ส่วนผสม

กุ้งปอกเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นดำออก

หอยเชลล์แกะเอาแต่เนื้อหรือจะซื้อแบบที่แกะเรียบร้อยแล้วก็ได้ค่ะ

กระเทียมปอกเปลือกสับหยาบประมาณ1/2ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสีเขียวและแดงทุบสับหยาบให้ได้ประมาณ1/2ถ้วยตวงถ้าไม่ชอบเผ็ดมากสามารถลดปริมาณพริกได้ค่ะ

พริกชี้ฟ้าสีส้มซอยบางยาวใช้ประมาณ2-3เม็ด

พริกไทยอ่อนใช้ประมาณ2พวง

ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียงใช้ประมาณ2ฝัก

ใบมะกรูดฉีก2-3ใบ

กระชายซอยประมาณ1/3ถ้วยตวง

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1ชช.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำตาลทราย1/2ชช.

น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟแรงใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมตามด้วยพริกสับละเอียดลงไปรวนให้เหลืองหอมจากนั้นใส่น้ำลงไปเล็กน้อย

2.พอน้ำเดือดใส่กุ้งลงไปตามด้วยหอยเชลล์พอเริ่มสุกเล็กน้อยใส่ข้าวโพดอ่อนกระชายพริกไทยอ่อนพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดฉีกลงไป

3.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายตามด้วยน้ำมันหอยผัดให้เข้ากันชิมรสให้ได้ตามต้องการแล้วปิดไฟยกลงตักเสริ์ฟค่ะ

คลิปวิธีทำกุ้งและหอยเชลล์ผัดฉ่าดูได้ที่นี่ค่ะ

ปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวาน

วิธีทำปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวานแบบง่ายๆ

ผัดเปรี้ยวหวานรสชาดจะมีสามรสเปรี้ยวเค็มหวานเมนูนี้สีสันจะสดใสชวนให้น่ารับประทานเป็นที่สุดค่ะที่สำคัญทานได้ทุกเพศทุกวัยเพราะไม่เผ็ดค่ะมีวิธีผัดหลากหลายแล้วแต่จะหาวัตถุดิบได้

สำหรับครั้งนี้ขอนำเสนอไอเดียในการผัดเปรี้ยวหวานแบบง่ายๆเท่าที่ในตู้เย็นมีมาดูกันเลยค่ะว่าผัดแบบนี้ก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ

สามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความค่ะ

ส่วนผสม

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นตามชอบ1ถ้วยตวงส่วนหนังจะลอกหรือไม่ลอกก็ได้แต่ถ้าไม่ลอกออกเนื้อจะหวานกว่า

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพอคำตามชอบ1ถ้วยตวง

หอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเเป็นชิ้นตามชอบ

มะเขอเทศ1ลูกหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

ต้นหอม2ต้นหั่นเป็นท่อนๆละ1นิ้ว

กระเทียมกลีบใหญ่4-5กลีบสับหยาบ

เครื่องปรุง

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1/2ชช.

น้ำตาลทราย1/2ชช.

น้ำมันหอย1ชต.

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปตามด้วยกระเทียมสับหยาบ

2.ใส่ปลาหมึกที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปผัดจนสุกเติมน้ำลงไปเล็กน้อย

3.ใ่ส่แตงกวาลงไปผัดตามด้วยหอมใหญ่และมะเขือเทศที่หั่นไว้

4.ปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายและซ้อสมะเขือเทศตามด้วยน้ำมันหอยชิมรสให้ได้ตามต้องการ

5.ใส่ต้นหอมที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วปืดไฟยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวานคลิกที่นี่ค่ะ

เห็ดฟางผัดใส่กุ้งและถั่วลันเตา

วิธีทำเห็ดฟางผัดใส่กุ้งและถั่วลันเตาอร่อยแบบง่ายๆเบาๆ

สำหรับใครที่ชอบทานผักเวลาไปเจอถั่วลันเตาสีเขียวๆอวบๆฝักใหญ่ๆคงอดไม่ได้ที่จะซื้อติดไม้ติดมือกลับมาบ้านประมาณว่าเมนูอะไรค่อยคิดใครเป็นแบบนี้บ้าง

สำหรับเมนูวันนี้ขอนำเสนอผัดถั่วลันเตาใส่กุ้งและเห็ดฟางแบบเบาๆทานสบายๆ

คลิปวิธีทำสามารถดูได้ที่ท้ายบทความ

ส่วนผสม

ถั่วลันเตา2ขีดตััดขั้วตัวท้ายดึงสันที่แข็งๆออกล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

กุ้งเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นดำออกจำนวนตามที่ต้องการ

เห็ดฟาง3-4หัว

กระเทียม3-4กลีบใหญ่ปอกเปลือกทุบและสับหยาบ

เครื่องปรุง

น้ำมันหอย1ชต.

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1ชช.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

พริกไทยป่น

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม

2.ใส่กุ้งที่ล้างทำความสะอาดเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นดำออกแล้วลงไปผัดจนสุก

3.ใส่เห็ดฟางที่หั่นเสร็จแล้วลงไปผัดเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยไม่ให้กระทะไหม้

4.ใส่ถั่วลันเตาลงไปผัดอย่างรวดเร็วไม่ต้องผัดนาน

5.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยโรยหน้าด้วยพริกไทยตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำคลิกดูที่นี่ค่ะ

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

วิธีทำต้มแซ่บกระดูกอ่อนแบบนี้ก็ได้เหรอ

ใครที่กำลังเปรี้ยวปากอยากทานอะไรแซ่บๆในวันหยุดในวันพักผ่อนอยู่กับบ้านหรือกรณีไปเที่ยวแค้มปิ้งหรือสังสรรค์กับเพื่อนๆต้องเมนูนี้เลยค่ะทานเป็นกับข้าวกับแกล้มก็เริ่ดค่ะปรุงให้รสจัดตามที่ชอบได้ด้วยตัวเองขาดรสอะไรก็สามารถปรุงเองในแบบที่ชอบได้เลยค่ะอากาศเย็นๆทานร้อนๆแซ่บๆนี่สะใจไปเลยค่ะ

วิธีทำไม่ยากค่ะสามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความเลยค่ะ

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อนจำนวน1/2kg.

เห็ดฟาง2หัวใหญ่ผ่าครึ่ง

หัวหอม4หัวทุบให้แหลกพอประมาณ

ผักชีฝรั่ง1ต้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆยาวประมาณ1เซนติเมตรหั่นแล้วแบ่งเป็นสองส่วนนะคะส่วนแรกใส่ไปในหม้อระหว่างเคี่ยวอีกส่วนเก็บไว้โรยหน้าตอนตักเสริ์ฟ

ตะไคร้2ต้นบุบส่วนหัวเล็กน้อยเพื่อความหอมแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ2เซนติเมตร

ข่าหั่นเป็นแว่นประมาณ3แว่น

ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะสามารถทำได้เองโดยนำข้าวสารไปคั่วในกระทะจนเหลืองหอมแล้วนำมาทุบตำหรือปั่นให้แหลก

พริกป่น1ช้อนโต๊ะสามารถทำได้เองโดยนำพริกแห้งไปคั่วในกระทะให้หอมกรอบแล้วนำมาปั่นหรือตำให้ละเอียด

ใบมะกรูดฉีก5ใบ

พริกแห้งประมาณ5-6เม็ดคั่วหรือไม่ก็ได้แล้วแต่สะดวกแต่ถ้าคั่วจะหอมมากค่ะ

พริกขี้หนูสดประมารณ5เม็ดทุบละเอียดกรณีที่ชอบเผ็ดมากสามารถเพิ่มได้นะคะ

น้ำเปล่า2ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

เกลือป่น1ชช.

น้ำปลา1ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชต.

มะนาว2ชต.

วิธีทำ

1.ต้มน้ำใส่หม้อภาชนะให้เดือดใส่กระดูกหมูไปเคี่ยวให้เปื่อยนุ่มใช้เวลาประมาณ20นาทีไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นอย่างน้อยค่ะ

2.เมื่อกระดูกหมูอ่อนนุ่มเปื่อยดีแล้วช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำใส

3.ใส่เห็ดฟางที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป

4.ใส่หัวหอมบุบตะไคร้ข่าใบมะกรูดลงไปเคี่ยวพอมีกลิ่นหอม

5.ปรุงรสด้วยเกลือ1ชช.น้ำตาลทราย1ชช.น้ำปลา1ชต.ซีอิ๊วขาว1ชต.ข้าวคั่ว1-2ชต.และพริกป่น1-2ชต.พริกขี้หนูตำละเอียด1-2ชต.ใส่น้ำมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้ายปิดไฟยกลงตักเสริ์ฟค่ะ

ในส่วนของเครื่องปรุงสามารถปรับให้ได้ตามรสชาดที่ชอบได้เลยค่ะ

คลิปวิธีทำต้มแซ่บกระดูกอ่อนดูที่นี่ค่ะ

หมูสับผัดใส่เต้าหู้เหลือง

วิธีผัดเต้าหู้เหลืองใส่หมูสับ

เต้าหู้ที่ทำมาจากถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโปรตีนสูงอุดมไปด้วยแคลเซียมและโพแทสเซี่ยมและยังช่วยลดความดันเลือดช่วยรักษาสมดุลของเกลือแร่ในร่างกาย

ในเต้าหู้ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระทำให้สามารถป้องกันมะเร็งได้หลายชนิดเลยทีเดียวค่ะและที่สำคัญการรับประทานเต้าหู้ยังมีผลในการช่วยปรับฮอร์โมนในหญิงวัยทองได้ด้วยล่ะค่ะ

ในเมื่อประโยชน์ของเต้าหู้มีมากมายแบบนี้เราควรหันมาบริโภคเต้าหู้กันดีกว่าค่ะเริ่มที่เมนูนี้เลยเต้าหู้เหลืองผัดใส่หมูสับและเนื่องจากเต้าหู้ไม่มีรสชาดดังนั้นเราต้องปรุงให้รสจัดหน่อยเพื่อความสุนทรีย์ทางอารมณ์ในการรับประทานนะคะ

มีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความค่ะ

ส่วนผสม

เต้าหู้เหลือง1แผ่นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาบางตามชอบ

หมูบด1ถ้วยตวง

หอมใหญ่1/2หัวหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

พริกชี้ฟ้าสีแดง2เม็ดหั่นบางยาว

ผักคึ่นช่าย1ต้นหั่นเป็นท่อนๆยาวประมาณ1นิ้ว

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/3ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

น้ำมันหอย1ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำปลา1ชช.

เกลือ1/2ชชใ

น้ำตาลทราย1ชต.

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันสำหรับผัดจากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม

2.ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก

3.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเติมน้ำลงไปถ้ากระทะแห้ง

4.ใส่เต้าหู้ลงไปผัดตามด้วยหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันอย่างเร็วและเบามือเพื่อไม่ให้เต้าหู้แหลก

5.ใส่ผักชีใหญ่โรยหน้าด้วยผักชัใหญ่คนให้เข้ากันยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำผัดเต้าหู้เหลืองใส่หมูสับคลิกที่นี่ค่ะ

ต้มส้มปลาทอด

วิธีทำต้มส้มปลาทอดให้อร่อยเข้มข้นจนใครๆก็ติดใจ

เชื่อว่าหลายๆคนคงเคยสั่งต้มส้มมารับประทานเวลาไปทานอาหารนอกบ้านกันใช่มั้ยคะแต่ละร้านก็จะมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป

วันนี้มีไอเดียในการทำต้มส้มปลาทอดไว้รับประทานกันในครัวเรือนมาฝากค่ะ

ต้มส้มสูตรนี้เป็นสูตรที่จำมาจากเวลาคุณแม่ทำให้ทานตั้งแต่สมัยเด็กๆซึ่งเท่าที่ไปทานตามร้านยังไม่เคยเจอร้านไหนทำรสชาดแบบที่คุณแม่ทำให้ทานนี้เลยหรือยังหาไม่เจอนะ

ดังนั้นจึงขอมานำเสนอไอเดียในการทำต้มส้มปลาทอดไว้ในนี้นะคะถ้าชอบลองทำไว้ทานกันสักมื้อนะคะ

มีคลิบวีดีโอวิธีการทำอยู่ท้ายบทความนี้นะคะ

ส่วนผสมสำหรับ1ถ้วย

ปลาอินทรีย์หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ1.5เซนติเมตรนำมาทอดให้เหลืองกรอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

กระเทียมกลีบใหญ่ใช้ประมาณ5กลีบปอกเปลือก

หัวหอมประมาณ5หัว

พริกไทยเม็ด1ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม1ต้นเลือกใช้ลำต้นใหญ่ๆนำมาหั่นเป็นท่อนๆยาวประมาณ1นิ้ว

กะปิ1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

เกลือ1/2ชช.

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ1หยดใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้สวยงาม

วิธีทำ

1.นำกระเทียมหัวหอมและพริกไทยเม็ดมาตำในครกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน

2.นำกระทะหรือหม้อภาชนะใบเล็กตั้งไฟใส่ส่วนผสมที่ตำไว้ใส่ลงรวนกับน้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะจนหอม

3.เติมน้ำเปล่าลงไป1ถ้วยตวง

4.พอน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำมะขามเปียกชิมรสให้ได้เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม

5.ใส่เนื้อปลาที่ทอดแล้วลงไปจากนั้นเหยาะซีอิ๊วดำไป1หยดเล็กเพื่อให้สีสวยน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ุ6.ใส่ต้นหอมลงไปพอเดือดยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำต้มส้มปลาทอดคลิกดูที่นี่ได้เลยค่ะ

วุ้นเส้นผัดใส่หมูและไข่

วิธีทำผัดวุ้นเส้นใส่หมูและไข่

เมนูนี้เอาใจคนรักเส้นค่ะด้วยสูตรผัดวุ้นเส้นในแบบที่ทำทานเองได้โดยไม่ยุ่งยากทำได้บ่อยๆที่สำคัญอร่อยถูกใจด้วยค่ะ

คลิปวิธีทำดูได้ที่ท้ายบทความเลยนะคะ

ส่วนผสม

วุ้นเส้นห่อเล็ก1ห่อนำมาแช่น้ำจนนิ่มผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบางยาวประมาณ1/2ถ้วยตวง

หัวหอมบุบสับหยาบ2ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่1ฟอง

น้ำเปล่า1/3ถ้วยตวง

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

มะเขือเทศ1/2ลูกหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมากเวลาผัดจะได้ไม่เละ

ผักคึ่นช่าย1ต้นหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ1/2นิ้ว

เครื่องปรุง

เกลือ1/2ชช.

น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1ช้อนชา.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปตามด้วยหัวหอมสับหยาบผัดจนกระทั่งเหลืองหอม

2.ใส่เนื้อหมูที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุก

3.ตอกไข่ใส่ลงไปพอไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนใช้ตะหลิวแบ่งออกเป็นชิ้นๆ

4.ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดเติมน้ำลงไป1/2ถ้วยตวงผัดจนวุ้นเส้นนุ่ม

5.ปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายและน้ำมันหอยชิมรสให้ได้ตามต้องการ

6.ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไปผัด

7.โรยหน้าด้วยผักชีใหญ่ที่หั่นไว้ยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำดูได้ที่นี่ค่ะรายละเอียดเครื่องปรุงดูตามที่เขียนนะคะทำตามคลิปจะออกรสเค็มค่ะ

ผักกูดนำมายำใส่กุ้งสด

ผักกูดสดๆนำมาลวกแล้วยำใส่กุ้งสดๆอร่อยแซ่บเวอร์

เมนูยำเป็นเมนูที่นอกจากสาวๆจะชอบแล้วคุณผู้ชายต่างก็ชื่นชอบด้วยเช่นกันที่สำคัญสามารถใช้รับประทานเป็นอาหารหลักลดความอ้วนได้ด้วยนะคะ

นอกจากนี้ยังนำมาทำเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ยังได้อีกด้วยค่ะ

ดังนั้นจึงขอนำเสนอไอเดียในการทำยำผักกูดแบบง่ายถึงง่ายที่สุดใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะมาดูกันค่ะ

คลิปวิธีทำดูได้ที่นี่ค่ะ

ส่วนผสม

ผักกูด1กำนำมาเด็ดเลือกใช้แต่ยอดอ่อน

หัวหอมซอย2ช้อนโต๊ะ

กุ้งเด็ดหัวปอกเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออกประมาณ8ตัว

พริกจินดาสีแดง3-4เม็ดนำมาตำละเอียด

เครื่องปรุง

น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ทำน้ำยำโดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมในถ้วยให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

2.นำพริกตำละเอียดใส่ลงไปในน้ำยำ

3.ต้มน้ำให้เดือดนำผักกูดลวกใส่จาน

4.นำกุ้งลวกในน้ำร้อนจัดวางบนผักกูดลวก

5.นำน้ำยำที่เตรียมไว้ราดบนจานที่ใส่ผักกูดและกุ้งลวกแล้วจัดเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำคลิกที่นี่ค่ะ

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว

วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว

สำหรับใครที่ชอบรับประทานมะเขือยาวลองใช้วิธีหั่นแบบนี้ดูนะคะทำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นแถมยังสุกง่ายรับประทานง่ายที่สำคัญใช้เวลาผัดไม่นานด้วยค่ะ

มีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความลองคลิกดูนะคะ

ส่วนผสม

มะเขือยาว1ลูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่หนามากหลังจากหั่นเสร็จแล้วให้แช่น้ำไว้ก่อนจะได้ไม่ดำค่ะ

กระเทียมสับหยาบ2ชต.

พริกจินดาสีเขียวและแดงสับหยาบ2ชต.

พริกชี้ฟ้าสีส้มหรือแดง1เม็ดซอยบางยาว

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

เต้าเจี้ยว1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย1-2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ชช.

น้ำปลา1ชช.

เกลือ1/2ชช.

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมและพริกสับหยาบลงไปผัดจนเหลืองหอม

2.นำมะเขือยาวที่หั่นแล้วใส่ลงไปผัดจนผักเริ่มนิ่ม

3.ใส่น้ำเปล่าลงไป1/2ถ้วยตวง

4.พอมะเขือเริ่มนิ่มน้ำเริ่มแห้งใส่เต้าเจี้ยวลงไปตามด้วยน้ำมันหอยผัดให้เข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายชิมรสให้มีรสจัดเค็มๆหวานๆอร่อยค่ะ

6.ใส่พริกชี้ฟ้าซอยลงไปตามด้วยใบโหระพาผัดให้เข้ากันโรยพริกไทยปิดไฟยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำดูที่นี่ค่ะ

ปลาอินทรีย์ทอดนำมาแกงใส่ผักออร์แกนิค

วิธีทำแกงส้มปลาอินทรีย์ทอดโดยใช้ผักออร์แกนิค

มีเคล็ดลับในการทำเมนูแกงส้มมาฝากค่ะเป็นอีกหนึ่งไอเดียในการปรุงแกงส้มให้อร่อยถูกใจที่สามารถทำได้ไม่ยากค่ะทำได้บ่อยๆอร่อยได้ทุกครั้งขั้นตอนวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากด้วยค่ะ

สำหรับการทำอาหารไทยนั้นไม่มีวิธีการทำที่ตายตัวเนื่องจากพอเปลี่ยนวัตถุดิบไปลำดับขั้นตอนการทำก็จะเปลี่ยนตามไปด้วยจึงจะได้ความอร่อยอย่างที่ใจอยากจะได้ค่ะ

ตัวอย่างเช่นแกงส้มถ้าเป็นแกงส้มปลาสดและปลาทอดลำดับขั้นตอนก็จะแตกต่างกันลำดับในการใส่ส่วนผสมก่อนหลังก็จะต่างกันแม้กระทั่งชนิดของผักที่เรานำมาแกงก็เช่นเดียวกันผักต่างชนิดกันวิธีการทำก็จะต่างกันเช่นเดียวกันค่ะมา

มาดูส่วนผสมและวิธีทำแกงส้มปลาทอดใส่ผักออร์แกนิกกันนะคะ

ส่วนผสมพริกแกงส้มแบบปั่น

1.หัวหอมแดงซอยบางๆ1/2ถ้วยตวง

2.พริกแห้งกรณีปั่นไม่ต้องแช่น้ำได้ค่ะใช้ประมาณ7เม็ดถ้าเป็นพริกกะเหรี่ยงให้ลดจำนวนลงครึ่งนึงค่ะ

3.พริกจินดาสดเน้นสีแดงประมาณ3-4เม็ดใส่เพื่อให้สีสดออกมาสวยงามค่ะ

4.กะปิ1ช้อนโต๊ะกรณีถ้าอยากให้น้ำแกงมีกลิ่นกะปิมากๆสามารถใส่เพิ่มได้ค่ะ

5.น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

วิธีปั่นพริกแกงสามารถเข้าไปดูคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความค่ะ

นำส่วนผสมทั้งหมดได้แก่หัวหอมพริกแห้งพริกสดกะปิและน้ำใส่ไปในเครื่องปั่นตามลำดับปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแกงส้มได้เลยค่ะ

ส่วนผสมของเครื่องแกง

1.ปลาอินทรีย์หั่นเป็นเว่นหนาประมาณ1/2เซนติเมตรจำนวน3-4ชิ้นหรือตามที่ต้องการรับประทาน

2.ผักออร์แกนิคหั่นแล้วให้ได้ประมาณ1จานใส่ผักเยอะได้ค่ะเพราะเวลาแกงจะผักยวบลงเหลือนิดเดียวค่ะ

3.น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

<เครื่องปรุง>

1.เกลือป่น2ชช.

2.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย4ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะขามเปียก6ช้อนโต๊ะปริมาณขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวและความข้นของน้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

1.ทอดปลาอินทรีย์ในน้ำมันสำหรับทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้ให้แห้งสะเด็ดน้ำมัน

2.นำหม้อภาชนะตั้งไฟจากนั้นนำพริกแกงส้มที่ปั่นเตรียมไว้เทลงไปเติมน้ำลงไป1ถ้วยตวง

3.พอน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาน้ำตาลทรายชิมรสให้ได้ที่ก่อนแล้วจึงใส่น้ำมะขามเปียกลงไปชิมให้ได้รสตามต้องการ

4.ใส่ผักออร์แกนิคลงไปพอผักเลดแล้วจึงใส่ปลาทอดที่ทอดเสร็จพักไว้ลงไป

5.ปิดไฟยกลงตักเสริ์ฟ

TIPสามารถทำน้ำแกงส้มตเรียมไว้ก่อนได้พอจะรับประทานค่อยใส่ผักและปลาทอดลงไปค่ะ

คลิปวิธีปั่นพริกแกงและวิธีทำแกงส้มปลาทอดใส่ผักออร์แกนิคดูได้ที่นี่ค่ะ

พริกสดนำมาผัดกับไก่เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

วิธีผัดพริกสดกับไก่ให้อร่อยถูกใจเมนูธรรมดาบ้านเราแต่เชื่อมั้ยต่างชาติชอบมากเลยค่ะ

เมนูไก่ผัดพริกสดนี้เป็นเมนูที่ถ้ารับประทานในบ้านเราถือว่าเป็นเมนูเบสิคมากๆหาทานได้ตามร้านอาหารตามสั่งทั่วๆไปตั้งแต่สตรีทฟู้ดจนถึงร้านดัง

วิธีการทำก็แล้วแต่สูตรเฉพาะตัวและวัตถุดิบที่มีของแต่ละร้านแต่ทราบมั้ยคะว่าต่างชาติพอได้ลิ้มรสแล้วติดใจจนอยากได้สูตรกลับไปทำทานเองที่บ้านเค้าเลยล่ะค่ะ

มีเพื่อนต่างชาติต่างภาษาเล่าให้ฟังว่าได้ไปทานเมนูนี้ที่ร้านอาหารไทยร้านดังแดนจิงโจ้พยายามกลับมาลองทำดูปรากฏว่าทำทีไรรสชาดก็ไม่เหมือนกับทานที่ร้านสักทีสงสัยต้องบินกลับไปเที่ยวอีก

ดังนั้นเลยแนะนำวิธีทำไปให้ปรับใช้ได้ใช้วัตถุดิบในประเทศตามที่มีและบอกว่าถ้ามีโอกาสแวะมาเที่ยวและมาหาทานที่เมืองไทยนะรับรองอร่อยถูกใจทุกร้านเลยแน่ะแอบเชียร์ให้ด้วย

มาดูไอเดียการทำเมนูนี้กันนะคะสามารถปรับลดดีกรีความเผ็ดได้ด้วยล่ะค่ะคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความนะคะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

อกไก่หั่นเป็นชิ้นบางยาวประมาณ2ถ้วยตวงกะให้ผัดได้1จาน

พริกหยวกหรือพริกชี้ฟ้า2เม็ดหั่นเป็นชิ้นบางยาวยิ่งใส่เยอะยิ่งหอมค่ะ

กระเทียมสับหยาบ1/3ถ้วยตวงหรือมากกว่าตามชอบเลยค่ะ

พริกจินดาสีแดงทุบสับหยาบปริมาณตามความชอบในรสเผ็ดเลยค่ะ

หอมใหญ่หั่นเป็นขิ้นหนาบางตามชอบเลยค่ะหั่นให้ได้ประมาณ1ถ้วยตวง

ใบโหระพาเด็ดเฉพาะใบประมาณ1ถ้วยตวงค่ะ

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวงเผื่อไว้เติมตอนผัดแล้วกระทะแห้งถ้าใครไม่ชอบผัดแฉะมากคอยหรี่ไฟอ่อนสลับไฟปานกลางจะได้ไม่ต้องเติมน้ำค่ะ

เครื่องปรุง

ซ้อสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1/2ชช.

น้ำตาลทราย1/2ชช.ไม่ต้องใส่ถ้าไม่ชอบหวาน

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป1/3ถ้วยตวง

2.ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปตามด้วยพริกสับหยาบเผ็ดมากเผ็ดน้อยตามปริมาณพริกที่ใส่ค่ะผัดจนเหลืองหอมหรี่ไฟปานกลางระวังไหม้นะคะ

3.ใส่ไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุกเติมน้ำลงไปเล็กน้อยถ้ากระทะแห้งค่ะ

4.เมื่อไก่สุกดีใส่หอมใหญ่ที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุกเข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยซ้อสหอยนางรมเกลือน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายชิมรสให้ได้ตามต้องการ

6.ใส่ใบโหระพาโรยหน้าด้วยพริกไทยผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วปิดไฟยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำดูในนี้เลยนะคะ

วิธีทำผัดไทยกุ้งสดแบบง่ายไว้รับประทานในวันว่าง

มาทำผัดไทยกุ้งสดแบบง่ายๆไว้ทานเองในครอบครัวในวันว่างค่่ะ

ถ้าพูดถึงเมนูผัดไทยแล้วทุกคนคงจะชอบรับประทานกันโดยเฉพาะในปัจจุบันมีร้านอร่อยหลายร้านหลายราคาให้เราเลือกรับประทานกันอย่างมากมาย

จริงๆแล้วการทำผัดไทยรับประทานเองก็ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไปเพราะผัดไทยมีวิธีทำที่คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวผัดต่างกันแค่เพิ่มส่วนประกอบบางอย่างลงไปเช่นใบกุ๊ยช่ายและถั่วลิสงคั่วบดนั่นเอง

ขอนำเสนออีกไอเดียหนึ่งในการทำผัดไทยกุ้งสดไว้รับประทานเองในวันว่างซึ่งใช้วัตถุดิบไม่เยอะและใช้เวลาไม่นานและยังช่วยเพิ่มความสัมพันธ์กันในครอบครัวได้ด้วยค่ะ

มาดูกันค่ะว่าวิธีทำเป็นอย่างไรสามารถเข้าไปดูคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความนะคะ

ส่วนผสมสำหรับ1-2ที่

เส้นสำหรับผัดจะใช้เป็นเส้นเล็กอบแห้งหรือเส้นจันทร์แล้วแต่ชอบถ้าใช้เส้นอบแห้งให้นำมาแช่น้ำจนเส้นนุ่มแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำกรณีใช้เส้นสดนำมาผัดได้เลย

กุ้งปอกเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังจำนวนและขนาดเลือกใส่ตามใจชอบเพราะเราทำทานเอง

ไข่ไก่1-2ฟอง

เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆในคลิปต้องขออภัยลืมใส่เต้าหู้

ผักกุยช่าย3ต้นหรือมากกว่าเผื่อไว้สำหรับทานคู่กับผัดไทยด้วยค่ะ

ถั่งงอก

ถัวลิสงคั่วบดตามชอบอาจใช้ถั่วลิสงคั่วแล้วสำเร็จรูปที่มีขายในมินิมาร์ทแล้วนำมาบดก็ใช้ได้ค่ะ

หัวหอม3หัวทุบสับหยาบ

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวงหรือประมาณ3ช้อนกลาง

น้ำเปล่าประมาณ1/2ถ้วยตวง

เครื่องปรุงรส

น้ำปลา1ชช.ซีอิ๊วขาว1ชช.น้ำมันหอย2ชต.เกลือ1/2ชช.

ส่วนผสมซ้อสผัดไทย

น้ำมะขามเปียก2ชต.น้ำตาลปีป2ชต.น้ำปลา2ชต.น้ำพริกเผา1ชต.

วิธีทำซ้อสผัดไทย

นำส่วนผสมซ้อสผัดไทยและเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมรวมกันคนให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

นำกระทะตั้งไฟปานกลางให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปจากนั้นใส่หัวหอมผัดจนเหลืองมีกลิ่นหอมแล้วจึงใส่กุ้งลงไปพอกุ้งเริ่มสุกเติมน้ำ1/2ถ้วยตวงจากนั้นใส่ไข่ลงไปพอไข่เริ่มจับตัวแยกออกเป็นชิ้นๆแล้วจึงใส่เส้นที่แห้งแล้วลงไปผัดจนนิ่มได้ที่จากนั้นใส่น้ำซ้อสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนแห้งเท่าที่อยากทานแล้วจึงใส่ผักกุยช่ายลงไปคลุกให้เข้ากันโรยหน้าด้วยพริกไทยตักใส่จานเสริ์ฟคู่กับถั่วงอกดิบและก้านกุยช่ายใส่ถั่วบดพริกป่นบีบมะนาวแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

คลิปวิธีทำผัดไทยกุ้งสดแบบง่ายๆทำทานได้เอง

ขอให้สนุกกับการทำผัดไทยไว้ทานเองในแบบง่ายๆทำทานได้บ่อยอร่อยได้นานติดตามเมนูอื่นๆได้ในfacebook easyfoodgoodhealth

ต้นหอมผัดใส่ปลาหมีก

วิธีทำผัดต้นหอมใส่ปลาหมึกไข่ตัวใหญ่ๆ

ปลาหมึกสดๆเนื้อหวานๆใครได้รับประทานก็จะติดใจในความอร่อยจนแทบหยุดไม่ได้

นอกจากนี้ยังสามารถนำปลาหมีกมาประกอบอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะย่างลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือนำมาต้มยำน้ำข้นน้ำใสได้หลากหลายเมนู

ยิ่งถ้าได้ปลาหมึกสดๆแค่มาผัดใส่ต้นหอมแบบง่ายๆรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆเพียงแค่นี้ก็อร่อยล้ำละค่ะ

ตามมาดูวิธีทำกันนะคะสามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายบทความค่ะ

ส่วนผสม

ปลาหมึกแล้วแต่ขนาดนำมาหั่นเป็นแว่นๆ

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว1นิ้ว

กระเทียม5กลีบใหญ่ทุบสับหยาบ

เครื่องปรุง

น้ำมันหอย2ชต.

น้ำปลา1ชช.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

เกลือ1/2ชช.

น้ำตาลทราย1ชช.

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอมแล้วจึงใส่เนื้อปลาหมึกลงไปเติมน้ำเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาลซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยหลังจากนั้นใส้ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันโรยหน้าด้วยพริกไทยยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำผัดต้นหอมใส่ปลาหมึก

ผักบุ้งไทยผัดพริกสดหมู

วิธีทำผักบุ้งไทยผัดพริกสดบำรุงสายตากันนะคะ

ผักบุ้งเป็นผักที่มีวิตามินเอสูงช่วยบำรุงสายตาได้ดีถ้าพูดถึงผักบุ้งไทยส่วนใหญ่ก็นึกถึงเมนูแกงเทโพแกงส้ม

จริงๆแล้วผักบุ้งไทยสามารถนำมาอาหารได้หลากหลาย

หนึ่งไอเดียในการทำอาหารสำหรับในวันนี้นั่นก็คือเมนูผักบุ้งไทยผัดพริกสดหมูมีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความนะคะ

ส่วนผสม

ผักบุ้งไทย1กำล้างแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ1นิ้ว

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นยาวบางประมาณ1ถ้วยตวง

กระเทียมปอกเปลือกตำหยาบ2ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาหรือพริกขี้หนูสีเขียวและสีแดงตำหยาบให้ได้2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/3ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

เกลือ1/2ชช.

น้ำปลา1ชช.

ซีอิ๊วขาว1ชช.

ซ้อสหอยนางรม1ชต.

น้ำตาลทราย1/2ชช.ไม่ต้องใส่ถ้าไม่ชอบทานหวาน

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะไฟปานกลางถึงแรงใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป1/3ถ้วยตวง

2.พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมและพริกที่ตำหยาบแล้วใส่ลงไปผัดให้เหลืองหอม

3.ใส่เนื้อหมูลงไผัดให้สุกเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยไม่ให้กระทะไหม้

4.ใส่ผักบุ้งไทยที่หั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยเกลือป่น1/2ชช.น้ำปลา1ชช.ซีอิ๊วขาว1ชช.น้ำตาลทราย1/2ชช.น้ำมันหอย1ชต.ผัดให้เข้ากันชิมรสให้ได้ตามต้องการยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำผักบุ้งผัดพริกสดดูได้ที่นี่นะคะ

สูตรไก่ทอดแบบบ้านๆ

แจกสูตรไก่ทอดแบบบ้านๆทำง่ายรับรองเด็กๆติดใจทุกคน

ไก่ทอดนี่ถือเป็นเมนูเด็ดของทุกบ้านเลยก็ว่าได้เพราะเป็นเมนูที่ทานง่ายทานกับอะไรก็ได้ที่บ้านทำทีไรไม่พอสักทีค่ะ

มีสูตรทำไก่ทอดแบบง่ายๆไม่ยุ่งยากมาฝากใช้เวลาไม่นานแถมเป็นสูตรที่เด็กๆชอบค่ะลองทำดูนะคะมีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความนะคะ

ส่วนผสม

ปีกไก่หรือน่องไก่หรือปีกบนจำนวนตามที่อยากทำเลยค่ะ

แป้งโกกิ

น้ำปลา

กระเทียมปอกเปลือกตำละเอียด

พริกไทยเม็ดถ้าไม่มีใช้พริกไทยป่นแทนได้เลยค่ะ

รากผักชีล้างให้สะอาด

วิธีทำไก่ทอด

1.นำน่องไก่หรือปีกไก่ล้างน้ำให้สะอาดผุ่งให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

2.นำกระเทียมพริกไทยและรากผักชีมาตำรววมกันให้ละเอียดเข้ากันพักไว้

3.เตรียมถ้วยมา1ใบนำปีกไก่หรือน่องไก่ใส่ลงไปจากนั้นนำกระเทียมพริกไทยและรากผักชีที่ตำละเอียดแล้วใส่ลงไปคลุกให้เข้ากัน

4.ใส่น้ำปลาลงไป3ช้อนโต๊ะคนให้เข้าเนื้อไก่หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5.เมื่อหมักไก่ครบครึ่งชั่วโมงแล้วให้โรยแป้งโกกิลงไปบางๆแล้วนำไปทอดในน้ำมันสำหรับทอดแล้วยกเสริ์ฟได้เลย

ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ทอด

พริกป่น1ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนชา

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะสามารถใช้น้ำส้มสายชูทนได้นะคะ

ต้นหอมหั่นชิ้นเล็กๆ1ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ทอด

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

คลิปวิธีทำไก่ทอดและน้ำจิ้มคลิกที่นี่นะคะ

แกงคั่วถั่วใส่ใบมะขามอ่อน

แกงคั่วถั่วฝักยาวใส่ใบมะขามอ่อน

ใครชอบทานเมนูแกงกะทิวันนี้มีไอเดียการทำแกงคั่วถั่วฝักยาวใส่ใบมะขามอ่อนมาฝากค่ะ

ไม่ต้องเหนื่อยใช้ครกตำพริกแกงเพราะคราวนี้เราจะใช้เครื่องปั่นพริกแกงแทนการใช้ครกตำค่ะทำแบบชิวๆสบายๆสไตล์คุณนายเข้าครัวกันนะคะ

และที่เด็ดกว่านั้นก็คือเมนูนี้ก้อเป็นเมนูทานง่ายถ่ายคล่องซะด้วยค่ะใครที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายจัดไปเลยค่ะสักมื้อ

ไปดูวิธีทำกันเลยนะคะมีคลิปวีดีโออยู่ท้ายบทความเปิดดูได้เลยค่ะ

ส่วนผสมพริกแกงโดยใช้เครื่องปั่น

พริกแห้ง6เม็ดไม่ต้องแช่น้ำ

พริกสดสีแดง4เม็ด

กะปิ1ชต.

หัวหอม5หัว

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

วิธีทำพริกแกง

นำส่วนผสมที่ใช้ทำพริกแกงทั้งหมดปั่นรวมกันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแกง

ส่วนผสมเครื่องแกง

ใบมะขามอ่อน2ถ้วยตวงล้างน้ำผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

เนื้อหมูหั่นเป็นขิ้นยาวบาง2ถ้วยตวง

ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนยาวประมาณครึ่งนิ้วล้างแช่น้ำผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

กะทิ250ml.หรือประมาณ2ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

ใบมะกรูด3-4ใบ

เครื่องปรุง

น้ำปลา1ชต.

น้ำตาลทราย1ชต.

เกลือป่น1/2ชช.

น้ำมะขามเปียก1ชต.ใช้ในกรณีใส่ใบมะขามอ่อนไปแล้วยังไม่เปรี้ยวพอ

วิธีทำ

1.นำกะทิ1ถ้วยตวงใส่ในหม้อภาชนะตั้งไฟ

2.นำพริกแกงที่ปั่นเสร็จแล้วใส่ลงไปในหม้อภาชนะที่ตั้งไฟคนให้เข้ากันรอจนเดือด

3.นำเนื้อหมูที่หั่นแล้ว2ถ้วยตวงใส่ลงไปคนจนสุก

4.ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นเป็นท่อนล้างน้ำเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปคนให้เข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาและน้ำตาลทราย

6.ใส่ใบมะขามอ่อนที่ล้างสะอาดผึ่งแห้งแล้วลงไป2ถ้วยตวงคนจนเดือดชิมรสจนพอใจถ้ายังไม่เปรี้ยวให้เติมน้ำมะขามเปียกลงไป1ชต.

7.ใส่กะทิที่เหลือลงไปตามด้วยใบมะกรูดฉีกคนให้เข้ากันพอเดือดยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำแกงคั่วถั่วใส่ใบมะขามอ่อน

กะเพราหมูสับใส่เห็ด

วิธีทำผัดกะเพราหมูสับใส่เห็ดนางฟ้า

ผัดกะเพราเป็นเมนูที่ทำง่ายทานได้บ่อยไม่ต้องคิดเยอะแต่วันนี้มีไอเดียในการทำผัดกะเพราประมาณว่าคนนึงชอบทานเนื้อสัตว์แต่อีกคนไม่ชอบทานเนื้อสัตว์คือประมาณว่าทานได้แต่ไม่เยอะดังนั้นจังนำทั้งสองอย่างมาผัดด้วยกันเพื่อความลงตัวจะได้ทานด้วยกันได้โดยที่ไม่ต้องผัดสองจานประมาณนี้ค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

หมูบด2ถ้วยตวง

เห็ดนางฟ้าหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก2ถ้วยตวงล้างบิดน้ำให้แห้ง

ใบกะเพรา2ถ้วยตวง

พริกขี้หนู1/3ถ้วยตวงตำละเอียดเพิ่มพริกมากขึ้นกรณีชอบรับประทานเผ็ดมาก

กระเทียมปอกเปลือก1/2ถ้วยตวงตำละเอียด

น้ำมันสำหรับผัด1/3ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/3ถ้วยตวง

เครื่องปรุง

ซ้อสหอยนางรม2ชต.

ซีอิ๊วขาว1ชต.

น้ำปลา1ชช.

เกลือ1/2ชช.

น้ำตาลทราย1/2ชช.ไม่ต้องใส่ถ้าไม่ชอบหวานค่ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อนไฟแรงใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปตามด้วยกระเทียมและพริกตำละเอียดรวนจนเหลืองหอมอย่าให้ไหม้นะคะ

2.ใส่หมูบดลงไป2ถ้วยตวงผัดจนสุกถ้ากระทะแห้งมากให้ค่อยๆเหยาะน้ำเปล่าลงไป

3.ใส่เห็ดนางฟ้าลงไปผัดจนสุก

4.ปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายตามด้วยซ้อสหอยนางรมชิมรสจนพอใจ

5.ใส่กะเพราลงไปผัดอย่างเร็วยกลงตักเสริ์ฟ

คลิปวิธีทำกะเพราหมูสับใส่เห็ดนางฟ้าคลิกที่ด้านล่างนี้ค่ะ

แตงกวาผัดไข่

วิธีทำแตงกวาผัดไข่ผัดอย่างไรให้ถูกใจ

เมนูแตงกวาผัดไข่นี้เป็นเมนูที่ถ้าใครที่จดๆจ้องๆอยากเข้าครัวแต่ไม่รู้จะเริ่มอย่างไรแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดูค่ะ

หลายๆคนอาจเริ่มที่การเจียวไข่เป็นเมนูแรกสำหรับการเข้าครัวใช่มั้ยคะแต่เชื่อมั้ยคะเมนูผัดไข่ทั้งหลายนี่บอกได้เลยแจ้งเกิดแน่นอนค่ะแต่อาจต้องเพิ่มเติมเทคนิคนิดหน่อยเพื่อให้ถูกใจผู้รับประทานประมาณว่าปลูกเรือนตามใจผู้อยู่ปลูกอู่ตามใจผู้นอนอะไรประมาณนี้เกี่ยวกันมั้ยนี่

สำหรับเมนูที่จะแนะนำในวันนี้นั่นคือเมนูแตงกวาผัดไข่นั่นเองค่ะนอกจากจะได้ฝึกทักษะในการทำอาหารง่ายๆไว้รับประทานเองไม่ว่าจะทำให้คุณพ่อคุณแม่ทานทำให้คุณสามีทานหรือจะทำให้ลูกน้อยทานอันนี้สำคัญค่ะเพราะจากประสบการณ์ตรงถ้าเราอยากให้ลูกน้อยทานผักเป็นเราต้องฝึกตั้งแต่เด็กนี่ล่ะค่ะเพราะถ้าเค้าชอบและประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้รับประทานครั้งต่อๆไปก็ไม่ยาก

และอีกประเด็นที่สำคัญที่สุดแตงกวาเป็นผักที่มีปริมาณน้ำเยอะช่วยทำให้อิ่มเร็วทานบ่อยๆผิวพรรณดีแถมยังช่วยลดหุ่นได้ด้วยนะคะแอนมีคลิปวิธีทำอยู่ท้ายบทความแวะเข้าไปชมได้นะคะ

สิงที่ต้องเตรียม

แตงกวาใช้แตงกวาแบบไหนก็ได้นะคะปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามที่ชอบประมาณ2ถ้วตวงค่ะ

ไข่ไก่1-2ฟองใส่ไข่เยอะอร่อยค่ะ

กระเที่ยมปอกเปลือกสับหยาบ1ชต.

น้ำมันสำหรับผัด2ชต.

น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง.ใส่ปริมาณเท่านี้กรณีชอบทานแตงกวานิ่มๆแต่ถ้าชอบแตงกวาแบบกรอบๆไม่ต้องใส่น้ำค่ะอาจแค่เติมน้ำเพียงเล็กน้อยประมาณ1-2ช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันกันกระทะแห้งไหม้เท่านั้นค่ะ

เครื่องปรุง

ซ้อสน้ำมันหอย1ชต.

ซีอิ๊าขาว1ชช.เลือกใช้ยี่ห้อที่สีไม่เข้มมากผัดจะได้ไม่เป็นสีคล้ำค่ะหรือจะไม่ใส่ก็ได้นะคะให้เพิ่มปริมาณเกลือหรือน้ำปลาแล้วแต่ชอบค่ะ

น้ำปลา1ชช.

เกลือ1/2ชช.

น้ำตาลทราย1/2ชช.กรณีผัดให้เด็กๆทานค่ะทำรสชาดออกหวานนิดนึงเด็กๆชอบค่ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป2ช้อนโต๊ะ

2.พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเที่ยมสับหยาบลงไป1ช้อนโตีะผัดจนเหลืองหอมถ้าไฟแรงหรี่เป็นไฟอ่อนก่อนนะคะ

3.ใส่ไข่ไก่ลงไปสองฟองค่ะใช้ไฟปานกลางนะคะพอไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนใช้ตะหลิวแยกไข่ออกจากกันเป็นชิ้นๆค่ะระวังไฟแรงไปนะคะทำให้ไข่ไหม้ได้ค่ะต้องคอยหรี่ไฟดีๆค่ะ

4.ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นๆลงไปค่ะคนให้เข้ากันถ้ากระทะแห้งเติมน้ำไปสัก1-2ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ค่ะแต่ถ้าต้องการได้ผัดแตงกวานิ่มๆให้ใส่น้ำลงไปประาณ1/2ถ้วยตวงหรือให้พอท่วมผักค่ะ

5.พอแตงกวาสุกได้ที่แล้วปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำปลาซีอิ๊วขาวใส่น้ำมันหอยเป็นขั้นตอนสุดท้ายค่ะแล้วยกลงตัก้เสริ์ฟอาจใช้พริกไทยโรยได้นะคะ

คลิปวิธีทำแตงกวาผัดไข่คลิกที่นี่นะคะ