Andystory : ไก่ต้มข่าใส่เห็ดออรินจิ

เมนูนี้น่าจะเป็นเมนูในใจของหลายคนเพราะความอ่อยกลมกล่อมอมเปรี้ยวอมหวานวิธีทำก็มีหลากหลายเช่นกันค่ะขอนำเสนอในแบบที่ใช้กะทิกล่องซึ่งทไม่ยากถ้าใครไม่ชอบทานแบบข้นๆน่าจะถูกใจสูตรนี้จะใช้เนื้อไก่ส่วนอกไก่ใส่เห็ดออรินจิเพิ่มเข้าไปใช้มะเขือเทศช่วยเพิ่มความเปรี้ยวนอกเหนือจากมะนาวถ้าชอบลองทำตามดูนะคะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เนื้อไก่ใช้ส่วนอกไก่ลอกหนังออกหั่นเป็นชิ้นบางยาวกรือจะใช้ส่วนอื่นแล้วแต่ชอบเลยค่ะ

เห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้นยาวๆไม่ต้องบางมากหรือจะใช้เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟางเลือกตามที่ชอบเลยค่ะที่เลือกใช้ออรินจิเนื่องจากหาซื้อง่ายเก็บไว้ได้นาน

มะเขือเทศใช้มะเขือเทศสีดาหรือมะเขือเทศท้อได้ค่ะหั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อยเวลานำไปประกอบอาหารจะได้ไม่เละมากรอบนี้เลือกใช้มะเขือเทศสีดาค่ะ

หอมใหญ่ใช้ประมาณ1/2-1หัวหั่นเป็นชิ้นหนาหน่อยทานอร่อยค่ะแต่ถ้าไม่ชอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้นะคะ

กะทิใช้เป็นกะทิกล่อง1กล่อง250ซีซีถ้าชอบข้นๆสามารถเพิ่มได้ค่ะแต่กรณีไม่ชอบทานข้นมากใช้เพียง1กล่องผสมน้ำลงไปตามระดับความข้นเลยค่ะ

ตะไคร้ใช้เพียง1-2ต้นขึ้นอยู่กับความขนาดของลำต้นหั่นเป็นชิ้นบางหน่อยค่ะ

ข่าหั่นเป็นแว่นใช้ปะมาณ4แว่นไม่ต้องเยอะมากค่ะ

ใบมะกรูด3-4ใบฉีกเป็นชิ้นเล็ก

ผักชีฝรั่ง1ต้นหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ1เซนติเมตร

หัวหอมปอกเปลือกบุบเบาๆใช้ประมาณ4-5หัว

มะนาวใช้เพียง1ลูกคั้นให้ได้น้ำประมาณ2ช้อนโต๊ะบีบใส่ตอนปรุงรสแบบสดๆจะทำให้กลิ่นหอมมากกว่าคั้นทิ้งไว้ค่ะ

พริกขี้หนูเด็ดขั้วบุบพอแหลกใช้ประมาณ4-5เม็ดกรณีชอบเผ็ดมากสามารถตำให้ละเอียดมากขึ้นหรือเพิ่มปริมาณได้ค่ะแต่ถ้าทำให้เด็กหรือผู้สูงอายุทานไม่ต้องใส่พริกก็ได้ค่ะ