ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก

สำหรับใครที่ชอบทานแกงเขียวหวานวันนี้ชวนมาทำแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักทานคู่กับขนมจีนกันนะคะซึ่งฟักเขียวที่นำมาใช้แกงในครั้งนี้ใช้ฟักแก่ค่ะเพียงแค่มีพริกแกงเขียวหวานกะทิกล่องกับฟักและใบโหระพาเพียงแค่นี้ก็ทำแกงเขียวหวานฟักทานคู่กับขนมจีนเพิ่มไข่เค็มอีกนิดหน่อยแตงวาหั่นทานแก้เผ็ดอร่อยเลยค่ะไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันนะคะ

ส่วนผสม

เนื้อไก่300กรัมหั่นเป็นชิ้นหนาหน่อย

ฟักแก่ปอกเปลือกเอาไส้และเม็ดออกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ1/2นิ้ว

กะทิ1กล่อง250ซีซี

น้ำเปล่า1ถ้วยตวง

พริกแกงเขียวหวาน1/2ถ้วยตวง

ใบโหระพา1ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าซอย

เกลือป่น1ช้อนชา

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา

น้ำมันพืช1/3ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำหม้อภาชนะตั้งไฟใส่น้ำลงไป1/3ถ้วยตวงจากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปรวนให้หอมใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป1/3ถ้วยตวงรวนให้เข้ากัน

2.ใส่กะทิลงไป1/2ถ้วยตวงคนให้เข้ากันจนเดือดใส่เนื้อไก่ลงไปจนสุกเดือด

3.เติมน้ำลงไป1ถ้วยตวงคนให้เข้ากันพอเดือดใส่ฟักลงไปรอจนเดือดฟักสุก

4.ปรุงรสด้วยเกลือป่นน้ำตาลทรายซีอิ๊วขาวชิมให้ได้รสตามชอบ

5.เติมกะทิส่วนที่เหลืออีก1/2ถ้วยตวงลงไปคนให้เข้ากันชิมรสอีกครั้ง

6.ใส่พริกชี้ฟ้าโรยหน้าด้วยใบโหระพาตักใส่จานเสริ์ฟพร้อนขนมจีน