วิธีทำผัดผักคะน้าใส่หอยเชลล์และปลาหมึก
ผักคะน้าต้นอวบๆก้านใหญ่ๆใบเขียวๆถ้าใครที่ชอบทำอาหารเวลาเดินผ่านเห็นแล้วต้องหยุดซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันเลยทีเดียวเพราะผักคะน้าสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอาทิเช่นคะน้าน้ำมันหอยคะน้าหมูรอบข้าวผัดราดหน้าผัดซีอิ๊วยิ่งก้านอวบๆนี่ทานกับหมูมะนาวยิ่งแซ่บเลยล่ะค่ะของชอบของใครบ้างคะเนี่ย
ผักคะน้าเป็นผักที่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์เพราะในผักคะน้ามีโฟเลตสูงช่วยสร้างสมองให้กับทารกในครรภ์มารดาค่ะ
ประโยชน์ของผักคะน้ามีมากมายถ้าเรารับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากในผักคะน้าจะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระดังนั้นจึงช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกทั้งช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายอีกด้วยค่ะนอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสายตาบำรุงผิวพรรณบำรุงโลหิตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตลดอาการไมเกรนช่วยชะลอความจำเสื่อมได้อีกด้วยนะคะ
แต่ทั้งนี้ก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะนะคะเนื่องจากในผักคะน้าจะมีสารGoitrogenซึ่งสารนี้มีผลต่อร่างกายโดยอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อและสารนี้อาจส่งผลให้ร่างกายขาดธาตุไอโอดีนจนทำให้เกิดโรคคอหอยพอกและอาจมีผลทำให้การสรางฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ลดประสิทธิภาพลงดังนั้นรับประทานผักคะน้าในปริมาณที่พอเหมาะจึงจะเกิดผลดีต่อร่างกายค่ะ
เมนูในวันนี้จะนำผักคะน้าได้มาเป็นคะน้าออร์แกนิกจึงนำมาผัดกับหอยเชลล์และปลาหมึกสดโดยใส่ซอสหอยนางรมแต่รสชาดออกรสเผ็ดสักหน่อยกรณีไม่ทานเผ็ดไม่ต้องใส่พริกได้ค่ะ
สามารถรับชมคลิปวิธีทำได้ที่ท้ายรายละเอียดค่ะ
ส่่วนผสม
ผักคะน้า2ต้นใหญ่ล้างน้ำให้สะอาดหั่นแยกก้านและใบผึ่งให้แห้งพักไว้
กุ้ง4-5ตัวปอกเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นดำออก
กระเทียมกลีบใหญ่8กลีบ
พริกขี้หนูสีเขียวและสีแดง10เม็ดเด็ดก้านออกล้างน้ำให้สะอาด
น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง
เครื่องปรุง
ซ้อสหอยนางรม2ชต.
ซีอิ๊วขาว1ชช.
น้ำปลา1ชช.
เกลือป่น1/2ชช.
น้ำตาลทราย1ชช.กรณีไม่ชอบรสหวานไม่ต้องใส่
วิธีทำ
1.นำพริกและกระเทียมมาตำหรือปั่นรวมกันพักไว้
2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปจากนั้นนำพริกและกระเทียมที่ปั่นหรือตำไว้ใส่ลงไผรวนจนเหลืองหอม
3.นำหอยเชลล์ลงไปผัดตามด้วยปลาหมึกผัดจนสุกแบบไม่มากอย่าผัดนานจะแข็งทานไม่อร่อย
4.ใส่ก้านคะน้าที่หั่นแยกไว้ลงไปเติมน้ำลงไปเล็กน้อยประมาณ1/2ถ้วยตวงหรือน้อยกว่าไม่ให้กระทะแห้งไหม้
5.ปรุงรสด้วยซ้อสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำปลาน้ำตาลทรายและเกลือป่นผัดให้เข้ากันอย่าผัดนาน
6.นำใบคะน้าใส่ลงไปผัดไม่ต้องนานแค่ผักเริ่มสลดจากนั้นโรยหน้าด้วยพริกไทยตักใส่จานเสริ์ฟ
คลิปวิธีทำคะน้าผัดใส่หอยเชลล์และปลาหมึก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น